羅馬人稱迷迭香為「神聖之草」，它確實是一種高貴的香草植物。自遠古時代，埃及和古希臘，讓人心情愉悅、氣味芳香的迷迭香，便經常在宗教儀式中被使用。基督教中就有二則有關迷迭香的傳說。一說：迷迭香原本是開著白色的小花，聖母瑪利亞帶著聖嬰耶穌逃往埃及途中，將她的藍色罩袍披在迷迭香上，從此，迷迭香的花色就變成藍色。
另一說：耶穌在逃離猶太前往埃及途中，將洗好的衣服晾曬在迷迭香上，迷迭香因此被賦予許多藥效。 宗教傳說，加深了迷迭香神聖的力量，在歐洲，迷迭香被廣植於教堂的四周，教徒將它視為神聖的供品。
迷迭香的香味強烈，將乾燥的花葉置於室內，可使空氣清香；作泡澡劑使用，可促進血液循環，減輕肌肉疼痛。迷迭香種類繁多，花色除了藍色外，也有淡紫、粉紅和白色。其所具有之獨特的濃濃香味，是義大利和法國料理不可或缺的香料，更是去除羊羶味必用的浸料。
迷迭香具有防老化、增強心臟和大腦功能，能促進頭皮毛囊的血液循環，常用可改善禿頭、掉髮現象，歐洲有民間將迷迭香泡酒，用來促進毛髮的生長。迷迭香確實是用途極為廣泛的香草植物，羅馬人尊稱它為「神聖之草」。 首先，我們來看一下一些有關 迷迭香 的小資料： 迷迭香為唇形花科 Labiatae 迷迭香屬 Rosmarinus 之多年生常綠小灌本。學名為 Rosmarinus officinalis L.。原產於地中海盆地，西班牙西北方及葡萄牙。目前生產地為英國、法國、葡萄牙、西班牙、突尼西亞、摩洛哥、前南斯拉夫、義大利、南非、印度、中國及澳洲。經濟栽培以突尼西亞、法國、西班牙及摩洛哥為主。
迷迭香具有芬芳的香氣，可以鎮靜情緒，也可以紓緩緊張所產生的壓力，但是其實迷迭香更具有抑制自由基（Radical）活性的抗氧化性，因此以下將探究一下迷迭香所具備的抗氧化性質是來自於哪種成份？同時簡單的介紹與迷迭香具有共同化學成份骨架的植物！在脣形科植物當中，另一種與迷迭香一樣知名的植物就是鼠尾草（Sage）： 〔ps：脣形科植物其實有很多喲！只是一般人都不知道身邊就有數不完的脣形科植物，有哪些呢？舉凡薰衣草、迷迭香、鼠尾草、薄荷、百里香、羅勒、九層塔。 它們都是相當熱門的脣形科草本植物，並廣泛的被應用在香料與民俗療法上。
這些植物都具有潛在的抗氧化活性，因此通常也以極商業化的方法（現在最常用的就是利用超臨界 CO2 流體）來萃取以增加其獲取量。而這些植物所具有的抗氧化成份為 Carnosic acid，它是一種具有 ortho-Diphenolic 架構的化合物，而且該架構極易被氧化。
迷迭香簡單的藥理介紹
迷迭香可治療長期性頭痛、失眠、及心神不寧的症狀。
《心靈方面》增強記憶力、改善精神缺乏使其活力充沛，改善緊張狀態。
《身體方面》促進循環、減緩肌肉酸痛（鬆弛肌肉）、強心、通經。
《皮膚方面》收斂、緊實、抗敏、刺激毛髮生長。
在臨床研究方面，迷迭香的花、子，確有活化腦細胞、減輕頭痛暈眩、消除胃腸脹氣、幫助睡眠、防治掉髮之功能。因此考生和勞神的上班族可多飲用，有助增強記憶力。不過... 孕婦不宜常喝喲！
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